KONSERTMENY - RESTAURANG TEATERPARKEN

Menyn serveras 90 minuter före föreställning i Restaurang Teaterparken i Växjö Konserthus.
Macka de luxe
Rostbiffmacka à la smörrebrödstyle: solrosrågbröd, rostbiff, pickles, curryrelish, sallad, rostad lök och nyriven pepparrot
Halloumi-umamimacka: brynt levainbröd, Krispsallad, stekt halloumi, syrad rättika och morot, hoisinrostad blomkål, rödkålssallad med sesam, vårlök, rostad lök, koriander och misomajjo
Huvudrätter
Varmrökt lax med senapsdressad quinoasallad med grönt äpple och krispsallad samt örtmajjo
Bowl/sallad med glasnudlar, marinerad King oystersvamp, sojabönor, mango, syrad rättika, böngroddar, picklad rödlök och srirachadressing
Flatbread
Flatbread beta: Variation på betor, färskostcrème med timjan och rosmarin, smulad fetaost, solrosfrön, västerbottensost och svensk honung
Flatbread svamp: Blandad svamp-Karl Johan, shiitake, ostronskivling, kantarell, färskostcrème med tryffel, grönkål, parmesan och svart vitlökssalt
Dessert
Trifle med krokantglass, brownie och salt karamell